今年新たにチャレンジしたお酒♪
精米歩合50%の純米大吟醸の仕込み水の一部に日本酒（同じく精米歩合50%の純米大吟醸）を使用。蔵付きD-29酵母で醸しました。また、麹の一部に蔵として初めて黒麹を使用しました。その結果、再仕込み酒ならではの深みのある甘さと、黒麹由来の酸が絶妙なバランスで調和したお酒に仕上がりました。

分類/普通酒
原料米/国産米100%
精米歩合/50%
アルコール度数/15%
日本酒度/-20
酸度/2.5
酵母/蔵付きD-29酵母