山内杜氏組合創立100周年記念企画
”百年前の酵母と現代の秋田式吟醸造りの融合!”
【蔵元より】
甘酸っぱいベリー系の香りと重厚感のある酸味が特徴です。全体としてキレイな酒質ですが、生酛造りによって味に幅があり、後味の余韻が長く楽しめるお酒に仕上がっています。飲み方は冷や〜ぬる燗がおススメで、味が濃い料理にも負けない食中にピッタリなお酒です。
【味わい】
控えめなブルーベリーの香りと生酛の幅のある酸が好相性です。ジューシーなお酒。
分類/純米酒
原料米/秋田酒こまち
精米歩合/65%
アルコール度数/15.3度
日本酒度/+1.5
酸度/1.7
酵母/きょうかい1号酵母
酒母/生酛