白神山水を仕込み水に使い、太平山伝統の生酛仕込みで造りました。
白神山地は1993年に世界自然遺産に登録されました。白神山水は原生林の葉土で保水され、地中深くに浸透し、自然に濾過されたやわらかい水です。
キレの良い純米酒に仕上がっています。

• 分類純米酒
• 原料米秋田県産美山錦
• 精米歩合５９％
• アルコール度数15度
• 日本酒度+2.3
• 酸度1.7
• 使用酵母K-1701