秋田の希少な酒造好適米「吟の精」を100%使用し、自社精米にて60%まで磨き上げで仕込みました。
酵母には、秋田県総合食品研究センターが能代市「きみまち阪公園」の桜の花(ソメイヨシノ)から分離した「秋田美桜酵母」を使用した、オール秋田の純米酒です。
食事に合うすっきりとしたフルーティーな香りと、米の旨味が楽しめる綺麗な酸(コハク酸)が、更に旨味を引き立てる飲むほどに楽しくなる食中酒です。
分類/純米酒
原料米/吟の精
精米歩合/60%
アルコール度/16%
日本酒度/-1.0
酸度/2.6
使用酵母/秋田美桜酵母
⦿3月上旬発送予定