秋田生まれの酒造好適米「美郷錦」と「AKITA雪国酵母(UT-1)」で仕込んだ秋田プレミアムな純米吟醸酒です。心地よい豊かな香りとともにジューシーな米の旨みが口中にはじける限定生酒です。
⦿美郷錦(みさとにしき)
酒米の美郷錦は、母方「山田錦」と父方「美山錦」から誕生した、優れた特性と味わいを持つ希少な酒造好適米です。
美郷錦は、秋田県独自の酒造好適米です。酒造好適米として最も有名な品種は「山田錦」ですが、北国秋田では晩生品種である山田錦を栽培することは困難でした。そこで秋田に適した酒造好適米の育種開発が行われ、その結果誕生したのが美郷錦です。
分類/純米吟醸酒
原料米/秋田県産「美郷錦」
精米歩合/55%
アルコール度/16.5%
日本酒度/±0
アミノ酸度/1.3
使用酵母/AKITA雪国酵母(UT-1)
⦿2月下旬発送予定