頑固なまでに山廃仕込みにこだわる当蔵が、「山田錦」をあえて高精白せず、山廃本来の野性味のある酸、旨みを存分に引き出して醸した蔵元推奨品です。

分類/熟成山廃純米酒
原料米/秋田県産美山錦７４％・秋田県産秋田酒こまち26％
精米歩合/60%
アルコール度数/15度
日本酒度/+2.0
酸度/1.9
酵母/自社酵母