「山廃」は飛良泉の伝統的な酒母仕込法です。
ふくらみのある味わいで、快い酸味と、飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特徴です。
食中酒として魚料理はもちろん、肉料理にもお薦めいたします。

原料米/酒造好適米100%使用
酵母/自社培養酵母
アルコール度数/15度
精米歩合/60%
日本酒度/4.0
酸度1.9