刈穂蔵伝統の山廃仕込みで酒母からしぼりまで約2カ月の醗酵期間をかけて仕込んだ純米大吟醸です。 長期の低温醗酵で多種多様の旨み成分が醸し出され、きめ細やかな味わいが広がります。 分類/純米大吟醸 原料米/山田錦 精米歩合/45% アルコール度数/16度 日本酒度/+3 酸度/1.0 酵母/-